Fundamentos De Tecnologia De Los Alimentos

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NOMBRE DEL ARCHIVO: Fundamentos De Tecnologia De Los Alimentos.pdf

TAMAÑO DEL ARCHIVO: 7,69 MB

ISBN: 9788420009520

AUTOR(A): Vv.aa.

FECHA: 2001

Los alimentos fabricados a base de cereales se consumen principalmente en forma de pan, pasteles, tortas, pastas y purés. 2.1.2 Estructura, com ponentes y partes aprovechables Los granos de cereales constan de la envoltura de fruto y semillas, el endospermo (tejido nutricio, compuesto por aleurona = capa proteica; aceite y féculas = proteína ...

Nota: Este examen es tanto para los alumnos de Fundamentos de Ingeniería de los Alimentos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, como para alumnos de la asignatura en extinción Ingeniería Química de la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

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